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    托马斯要去的地方在这座大厦的二十八层，是一家叫做“胡同”的餐厅。叫胡同，装潢也是北方样式，有门楼、镂空窗棂、磨砖对缝的墙壁、大方砖的地面、古色古香的桌椅，很像一座京城小院。

    可是当你往窗外望的时候，维多利亚湾的夜景又会把你从小院、石榴树、葡萄藤的感觉里拽回来，分分明明的告诉你，这是在一座现代化的摩天大楼里。

    餐厅不是酒吧，但它上面还有一层，是一家叫做AQUA的西餐厅，主营意大利和日本菜，这里有个小酒吧，规模不大但很精致，景色也好，很有情调。

    最主要的是在这里能一边喝酒一边品尝雪茄，一上来洪涛就看到吧台边上坐着个年纪不大的女人，手里拿着一根黑又粗。

    托马斯应该和她很熟，见面就抱着脑袋蹭脸，轮到洪涛的时候就没这个待遇了，只是稍微伸出手尖碰了碰。至于说她是谁，是不是托马斯外面的女人洪涛一概没去留意，脑子里还在琢磨刚才那个熟悉的女人背影。

    不一会这家餐厅的主人来了，他叫大卫杨，是这里的老板之一，刚才那艘张保仔号连同楼下的胡同餐厅都是他和一位英国合伙人的，而他手里的两瓶酒也是那位英国合伙人窖藏的正宗苏格兰威士忌。据说产量有限，所以不外卖，只是朋友来了才喝点。

    洪涛不太爱喝这种苏格兰威士忌，虽然很多成功人士都喜欢这个调调，可它那种消毒水味道真是太难闻了。好在自己喝的这一瓶是低地产区的，味道还不是那么冲。

    另一瓶就不太友好了，它产自艾雷岛区，那地方是盛产泥煤的地方，用泥煤烘烤过的麦芽都带着一股子沥青味道，和医院的消毒水没啥区别。

    这也就很好解释为什么美国禁酒期间会有好多酒鬼去医院偷碘酒喝，不是他们的口味重，而是有两种苏格兰威士忌本来就是碘酒味道。他们都喝惯了，根本不觉得难喝。

    其实这玩意就是苏格兰人的本地土酒，一点都不高大上，只是随着大航海时代扩散到了全世界的殖民地，结果愣是成了高端产品，还被赋予了各种品质。

    有个尼玛毛的品质，苏格兰、爱尔兰早年间都是穷的不能再穷的地方，否则也不会有那么多苏格兰人和爱尔兰人逃荒到世界各地去讨生活。结果逃荒的人混好了，他们家乡的土酒立马身价百倍，成了好玩意。

    另外很多人把苏格兰Single  Malt  Whisky称作单一麦芽威士忌，这个叫法不对，或者说有偏差。

    Single这个单词在这里不仅是指的单一麦芽，还有单一酒厂酿造、发酵、熟化的意思。最好的苏格兰威士忌必须是由发芽大麦酿造，经过两次蒸馏之后，装在一个橡木桶里在原厂放三年以上的酒，然后不经过勾兑就装瓶。
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